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Vor dem Backen in kleine Dreiecke teilen, mit frischen Zutaten belegen oder bunt dekorieren: Wer möchte, kann hier kreativ werden. Dem Trend nach rustikalen Kuchen folgt erlenbacher und hat seine Landbackhaus-Reihe um vier neue Sorten erweitert.

Die klassischen Rundkuchen sind tiefgefroren und sehen aus wie von Hand gebacken. Der Heidelbeerkuchen hat einen knusprigen Bröselboden mit Haferflocken und einer lockeren Käsecreme, bedeckt von frischen Heidelbeeren.

Bei der Variante Kirsch-Marmor versinken Sauerkirschen in einem locker ineinander gerührten hellen und dunklen Rührteig, mit gerösteten Mandelstiften dekoriert.

Und der Käsekuchen mit seiner rustikalen Dekoration ist traditionell und ursprünglich: Die Käsecreme bedeckt hier einen Bröselboden mit Haferflocken.

Die vier Kuchen lassen sich vom Gastronomen variabel portionieren, also auch als Snackportion verkaufen. Für Liebhaber von Vollkorn hat das Unternehmen nun eine Alternative in petto: Sie gewinnt im Geschmack ein leichtes Nussaroma und spricht Gäste an, die Vollkornprodukte favorisieren.

Die Minis sind laut Hersteller frei von künstlichen Farbstoffen und Aromen sowie deklarationspflichtigen Zusatzstoffen.

Locker goldbraun gebacken und im extra kleinen Format: Die kleinen Bällchen bekommen durch die Zugabe von Magerquark einen saftigen Geschmack und überzeugen durch lang anhaltende Frische.

Auch er ist in Zucker gewälzt. Besuchen Sie auch unseren Werksverkauf! Ihr Standing im Markt wird von den Brauereien, die auf eine individuelle Rechercheumfrage reagiert haben, überwiegend positiv bewertet.

Eine solch gute Stimmung gilt darüber hinaus auch für weitere kreative Bier-Highlights. Inhaber Werner Brombach tritt aus diesem Anlass erstmals selbst in einem TV-Werbespot auf und lässt sich darin sein Bier genüsslich schmecken.

Jahr seines Bestehens bodenständig mögen. Innovativ ist das Konzept feiert. Als anregender, bayerischer Aperitif wird er aus dem Weinglas gemen, erstmals höchstpersönlich nossen.

So sieht man sich T 89 0 F 89 20 Jahren zwar leicht rückläufig, für das Jubiläumsjahr mit zuwww. Westerke und Sortiment hervorragend aufgestellt.

Josef Westermeier, Geschäftsführer meier: Die eher rustikale Ur- noten. Die Erdinger Braumeister setzen hierfür. Innovationen, die den Markt der Bierspezialitäten beleben dürften: Holunder ist heute das beliebteste Mixgetränk.

Diese Innovationen treffen den Konsumentenbedarf, sind vitaminhaltig und eine Alternative für jede Tageszeit, beinhalten zudem weniger Kalorien als viele Säfte und Softdrinks.

Ebenfalls neu ist das naturtrübe Franziskaner Kellerbier 5,2 Volumenprozente Alkohol , das derzeitige weitere Trends berücksichtigt: Früher war dieses süffige und urtypische Bier nur dem Braumeister vorbehalten, der das Fass zur Verkostung kurz anstach und den ersten Schluck probierte.

Ansonsten ist zu konstatieren, dass Franziskaner sich als Marke schlechthin im Umfeld von hochwertigem Essen positioniert, bevorzugt zur jungen, leichten Trendküche.

In der Brauerei und bei teilnehmenden Gastronomieobjekten können Verbraucher im Rahmen von Sommelierabenden das Thema näher erkunden.

Doch darauf ruht sich der quirlige Bierunternehmer schon lange nicht mehr aus. Die Portfoliostrategie der Radeberger Gruppe erlaubt es, flexibel zu reagieren, um passgenaue Angebote anzubieten.

Es konnte sich im Umsatz erfreulich behaupten, getrieben durch die Weizenmischgetränke wie Grapefruit und Grapefruit Alkoholfrei, aber auch mit Blick auf die Dachmarke.

Mit dieser fünften Brauspezialität in der Herzblut-Reihe konzentriert sich Inhaberin Marlies Bernreuther zusammen mit ihren Braumeistern auf die nordische Mythologie und germanische Trinkkultur.

Daran angelehnt sind die verwendeten Rohstoffen und die Herstellungsart. Die Spezialität wird mit alternativen Getreidesorten gebraut, mit Waldhonig verfeinert, mit dem Hopfen Vic-Secret abgerundet und mit einer belgischen Wildhefe gestärkt.

Ersteres ist ein Biermischgetränk, mit dem die Brauerei in traditioneller Anlehnung an die gastronomische Landbierkultur aus dem Grevensteiner Original ein Sortenduo macht.

Brauhandwerk wird wieder lebendig — ganz in der Tradition der Zwillingsbrüder Carl und Anton Veltins zu Beginn des letzten Jahrhunderts.

Leichte Honig- und Mandelnoten verbinden sich harmonisch mit echtem Zitronensaft. In der Zielgruppe wird es als erfrischend und natürlich beschrieben.

Die Vermarktung konzentriert sich auf junge Menschen zwischen 25 und 35 Jahren. Erlaubt ist, was gesund ist Der Hype hält: Möglichst gesunde Alternativen zu zuckrigen Durstlöschern sind gefragt — seien es die immer noch Trend-Getränke Smoothies oder neue Limos und Schorlen für die kommende Saison.

Von Maren Bielecke Kalorienarm, vegan, laktose- und glutenfrei, ohne Zuckerzusatz und frei von künstlichen Farb- und Aromastoffen — was will man mehr!?

Die Erfrischung, die den Konsumenten in schönen Kindheitserinnerungen schwelgen lassen soll — dem leichten Brauseprickeln sei Dank — gibt es in drei Geschmacksrichtungen: Basis sind Herstellerangaben zufolge natürliches Mineralwasser und mindestens 38 Prozent Fruchtsaft.

Dazu kommt die Verfeinerung durch Maca-Wurzel, der eine körperlich und geistig belebende Wirkung nachgesagt wird, obwohl sie kein Koffein enthält.

Revival im norddeutschen Raum: Die fritzkulturgüter bringen Anjola, die beliebte Ananaslimonade aus den Fünfzigerjahren, wieder auf den Markt.

Nun mit verbesserter Rezeptur und Limettensaft verfeinert. Anjola ist laut Hersteller vegan, glutenfrei, mit Prozent Direktsaft aus biologischem Anbau und will mit natürlichen Früchten, Tees und Gewürzen punkten.

Ebenfalls Bio und dem Label bereits im Namen: Plose Quelle, die neben ihrem natürlichen Mineralwasser auch ein Sortiment an alkoholfreien Getränken in Bio-Qualität anbietet, hat die Range um die Sorte Granatapfel ergänzt.

Auf den Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, künstlichen Aroma- und Farbstoffen wird bei der Herstellung laut Plose vollständig verzichtet.

Und ob als Bestandteil in alkoholfreien Cocktails oder in Kombination mit Wodka und Kardamom — die Sorte ist vielseitig einsetzbar. Gemixt, püriert, gesund Smoothies sind schon seit einiger Zeit kaum wegzudenken aus dem Portfolio der gesunden Alkoholfreien.

Zur Unterstützung von Gastronomen bietet man. In eine Cocktailschale füllen und mit Granatapfelkernen sowie Minze garnieren.

Handwerklich geht es hier zu: Ursprünglich stellte man nur Smoothies in der hauseigenen Proviant Fruchtmanufaktur in Berlin her, mittlerweile sind auch sieben Sorten Limo im Angebot.

Die Smoothie-Range umfasst die Bio-Sorten: Da aus dem naturtrüben Fruchtsaft nach eigenen Angaben auch wunderbar Limo hergestellt werden kann, hat Proviant auch sieben Bio-Limos im Portfolio.

Die Getränke enthalten null Prozent Fett und sind laktosefrei, glutenfrei sowie vegan. Zudem überzeugen sie laut Hersteller ganz ohne Konservierungsstoffe und haben einen Fruchtgehalt von durchschnittlich 47 Prozent.

Auch die readyto-drink Smoothies von froosh aus gleichem Hause bieten Fruchtkompositionen: Die Trendsorte enthält Prozent Fruchtund Gemüsepüree. Alle Sorten sind vegan und ohne Zuckerzusätze, künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe sowie Konzentrate.

Perfekter Trinkgenuss Cocktails und Longdrinks sowie pure Spirituosen oder auch schäumende Weine sind beliebte Getränke in und an der Bar.

Zwiesel Air Sense Champagnerschale. Ein feines Getränk im richtigen Glas gilt rundum als eine gelungene Einladung an die Sinne.

Zu Veritas gehört neu ein sehr dünnwandig geblasenes Spirituosenglas. Vitis mit seinem betont hoch aus dem Kelch gezogenen Stiel erweist sich als Symbiose von Anmut und praktischem Nutzen für unter anderem alles, was prickelt und schäumt.

Eher nostalgisch wird es mit Spey als Hommage an längst vergessene Tage, in denen schwere, geschliffene Gläser en vogue und auch Ausdruck von Wohlstand waren.

Dieser Trend ist nun zurück. Der Name dafür ist nicht zufällig gewählt: Spey ist ein Fluss in den schottischen Highlands, der das reine Wasser liefert, das für die Produktion insbesondere der Single Malts der Region verwendet wird.

Dennoch nimmt das Glas nicht nur die Whiskeys auf, sondern gerne auch alle Spirituosen und Mixgetränke. Classic mit Riedel Swirl.

Bei den Schliffen handelt es sich übrigens nicht um Pressdekore, sondern um richtige Schliffe in ihrer Brillanz.

Mit Life präsentiert man Becher, die sich durch eine sanft gewölbte Form auszeichnen. In der Barszene zählt natürlich auch die Optik.

Ich möchte, dass der Gast beim Blick auf die Bar kein Sammelsurium an unterschiedlichen Gläsern erlebt.

Unter der Bodenplatte des Cocktail- und unter dem Boden des Longdrinkglases sowie des Tumblers sorgt eine fluoreszierende Schicht dafür, dass die Gläser in der Dunkelheit leuchten.

Und nicht allein der Boden erscheint als hellgrünes Leuchtobjekt, auch die Flüssigkeit im Glas wird dezent illuminiert. Die Leuchtwirkung bleibt nach einem Tag im Licht für etwa zwei Stunden erhalten.

Inspirierende Akzente setzt der Hersteller auch mit Olym-. Die Gläser nehmen aktuelle Interieur- und Lifestyletrends auf und kombinieren diese miteinander.

Neben universell einsetzbaren Glasbechern gehören Cocktailgläser und Sektschalen zur Offerte. Sie alle präsentieren sich mit unterschiedlichen Oberflächen: Zusätzlich überraschen die Cocktailgläser und Sektschalen in komplett metallischen Tönen.

Bei dieser Offerte kommen noch Champagnerkelch, Wein- und Longdrinkglas hinzu. Accademia profiliert sich mit schwerem runden Boden und feiner Streifenstruktur, Campiello mit quadratischem Boden und Rautenstruktur-Relief.

Mimosa zeigt mit sechseckigem Boden einen markanten Charakter. Den Experten zufolge gelingt es, die Aromen an Nase und Zunge balanciert weiterzugeben sowie Geschmack und Textur der Biere optimal herauszuarbeiten.

Mit ausgeprägter Taille und langem Kamin erinnert es an ein edles Kelchglas. Der tief in den Stiel gezogene Kelch und der sich daraus entwickelnde harmonische Übergang des sich verstärkenden Stiels in die Rundung des Kelchs könnten sogar dazu führen,.

Minimalismus mit elegantem, zurückhaltendem Design und zeitloser Formensprache. Craftbiere dürften so manchen Mixdrink-Fan in ihren Bann ziehen.

Dieses Ziel ist erreicht. Zwei Details sind es, die den Unterschied ausmachen: Am oberen Ende des Kamins verengt sich einerseits dieses Glas nicht weiter und bietet einen vertikalen Kelchabschluss, andererseits liefert es insgesamt gegenüber den Pendants bei den Weingläsern eine erhöhte Wandstärke und einen soliden Stiel.

Also doch ein Bierglas!? Bleibt zum Schluss noch der kräftige Espresso, den auch Bar- und Thekengäste gerne ordern.

In der Tat gibt es dafür nun ein eigenes Glas. Zumindest, wenn man Nespresso Clubmitglied ist. Einrichten mit Werten Einrichtung als Marketinginstrument: Wie man ein gastronomisches Konzept konsequent und nachhaltig von der Einrichtung her aufzieht.

Er gestaltet gemeinsam mit dem Gastronomen die Idee, geht mit ihm in die Details des Konzepts und des Angebots und lässt dabei seiner Kreativität freien Lauf.

Nur wenn eine Gastronomie durch und durch authentisch ist, ist er zufrieden. Gelebte Nachhaltigkeit hat sich Colourform ebenfalls auf die Fahne geschrieben.

Da können ausrangierte Fahrradteile schon mal kunstvoll zu einer Stierkopf-Plastik für ein Steakrestaurant arrangiert werden.

Stimmige Konzepte Es ist Kottmann wichtig, dass ein Restaurant oder eine Bar eine eigene Geschichte erzählt, und die muss bis ins letzte Detail glaubwürdig sein.

So kleinteilig er an die Planung geht, so umfassend ist sein Anspruch, wenn es um den ganzheitlichen Auftritt einer Gastronomie geht. Wenn der öffentliche Auftritt nicht zum gastronomischen Konzept passt, läuft der Erfolg ins Leere, weil falsche Erwartungen geweckt werden.

Und natürlich tauchen diese Bestandteile dann auch wieder in der Einrichtung auf. Es gibt Konzepte, die auf einer Corporate Identity und einem dazu passenden Logo aufbauen, so dass stets ein Wiedererkennungswert gegeben ist.

So wird bei jedem Kontakt durch die ganzheitliche Präsentation eine Erinnerung ausgelöst. Für mich habe ich aus dieser Erfahrung erkannt, dass genau diese ganzheitliche Planung die Zukunft ist und habe danach mein Unternehmen ausgerichtet.

So ist das Konzept für Colourform entstanden. Der erste Eindruck zählt Für Kottmann ist es wichtig, dass alle Elemente stimmig sind.

Schon hier bildet sich die erste Beurteilung. Eventuell können hinterlegte Bewertungen den Eindruck noch relativieren, doch das ist schwierig.

Wenn man keine Werte verkörpert, kann man das auch nicht glaubwürdig darstellen. Man kann zwar Konzepte über Preis oder Masse etablieren, aber das ist oft mit Stress, Unzufriedenheit und einer hohen Mitarbeiterfluktuation verbunden.

Bietet man Mehrwert an, geht es um das Verwöhnen der Gäste, aber auch darum, sich und den Mitarbeitern eine angenehme Arbeitsumgebung zu schaffen.

Überzeugte Mitarbeiter bleiben dem Unternehmen treu, was angesichts des Fachkräftemangels ein wichtiges Kapital ist.

Der Konsument verlangt Mehrwert und ist bereit, dafür zu bezahlen. Er will Transparenz, Qualität und eine menschliche Note.

Wichtig ist, dass der Gastronom authentisch ist und auch nicht zu viel verspricht. Ohne gelebte Werte gibt es keine Qualität.

Das bedeutet für ihn, materialeffizient und materialgerecht zu agieren, energieeffizient zu arbeiten, schadstoff- und abfallarm zu produzieren.

Es kann auch sein, dass ein Material nicht alle Ansprüche an Ökologie erfüllt, aber durch seine Langlebigkeit wiederum doch geeignet ist, so etwa bei Mineralwerkstoffen.

Für mich bedeutet Nachhaltigkeit auch, den Kunden als Partner zu sehen und partnerschaftlich zu handeln. Deshalb haben wir zum Beispiel einen Festpreis für das Logodesign.

Wir arbeiten so lange daran, bis Auftraggeber und Mitarbeiter mit der Lösung einverstanden sind. Nie würde er eine Spielothek oder eine Burger-Kette einrichten.

Hier trifft man sich. Kaffee oder essen eine Kleinigkeit, und natürlich darf auch ein gutes Glas Vino nicht fehlen.

Entsprechend ist die Atmosphäre dazu entspannt und familiär ohne hochgestochene Attribute. Das drückt sich natürlich auch in der Einrichtung aus.

Viel Holz schafft ein warmes, unaufdringliches Ambiente — vom EchtholzEichenboden bis zum Mobiliar aus geöltem Nussbaum.

Die Wertigkeit zeigt sich auch im Biancone Naturstein mit fossilen Einschlüssen in den Sockelbereichen, in den Arbeitsplatten und in der Thekenplatte.

Schlichte, schwarze Bistro-Sitzgruppen und klassische Holzhocker ergänzen das Ambiente. Diese verschwindet, ebenso wie der Fernseher an der Wand, hinter Türen aus Tafellack, die als Speisekarte oder für Programmankündigungen fungieren.

Die nachhaltige Küche setzt auf regionale und saisonale Zutaten, die nach authentischen Familienrezepten frisch zubereitet werden: Neu ist das illuminierte Rückbüfett, das seitdem deutlich zum erhöhten Umsatz von Spirituosen und Cocktails beiträgt.

Dass die Bar Centrale mit ihrem kleinen Angebot etwas Besonderes ist, zeigt auch die von einem feinen Lederband umgürtete Speisekarte.

Sie wurde nach der Mondfinsternis benannt, die im Jahr ihrer Entstehung stattfand. Sie war damals die erste Zweikreismaschine mit einem Wärmetauscher und wird noch heute produziert.

Aber auch die traditionellen Werte der Eltern galt es in dem Konzept zu berücksichtigen. Die dort präsentierten Weine gewinnen an Wertigkeit durch ihre Beleuchtung.

Wir entwickeln die Konzepte zusammen mit den Kunden. Meist beginnen wir schon im ersten Gespräch mit der Grundrisszeichnung.

So kann man sich direkt abstimmen. Wie sind die weiteren Schritte? Anhand des definierten Budgets und der Anzahl der Plätze kann man schnell filtern, welche Produkte dem Gastronomen gefallen und gleichzeitig finanziell passen.

Dann folgt die Material- und Farbauswahl. Ist diese abgestimmt, erhält der Kunde ein finales Angebot und nach Beauftragung 3D-Renderings sowie bei Bedarf auch technische Zeichnungen.

An letzter Stelle steht die Auftragsbearbeitung und Realisierung. Welche Einrichtungstrends gibt es aktuell? Der Urban oder Vintage Style ist nach wie vor im Rennen.

Transparent pulverbeschichtetes Stahlrohr wird gerne mit Altholz kombiniert. Überhaupt sind natürliche Materialen wie Holz und Naturstein im Trend.

Das liegt daran, dass von den Materialien an sich schon ein gewisses Wohlgefühl ausgeht. Natürlich gibt es auch designorientierte Einrichtungslösungen und rustikale Konzepte.

Worauf sollten Gastronomen bei der Einrichtung achten? Vor allem darauf, dass alles aufeinander abgestimmt ist.

Wir beschäftigen in unserem 35 Mitarbeiter zählenden Unternehmen Fachleute, die sich nur mit Farben und Materialien auseinander setzen.

Ein anderes Team widmet sich den Grundrissen und der Möbelauswahl. So entstehen bis ins letzte Detail durchdachte Lösungen.

Kein Wunder, dass mit dem neuen Konzept die Weinumsätze deutlich angezogen haben. Die Lamellen wie auch die Unterschränke sind aus MDF gefertigt und wurden mit einem speziellen Hartwachsöl versiegelt.

Durch partielles Nachölen können Gebrauchsspuren ganz einfach beseitigt werden — ökologisch und alltagstauglich zugleich. Für die Sitzgruppen wurden alte Schulstühle wieder aufgearbeitet und mit einem frischen Anstrich versehen.

Der berühmte Stierkopf, den man in jedem guten Steakrestaurant findet, besteht hier aus einem alten, Metallumwickelten Rennradlenker und einem ausrangierten Fahrradsitz.

Und doch sieht jeder sofort, was mit dieser nachhaltigen Plastik gemeint ist. Vintage und Nachhaltigkeit auch bei der Beleuchtung: Dazu trieb Colourform Emaillelampen von auf und erwarb Kinosessel, die, neu lackiert, am Stammtisch wieder eine gute Figur machen.

Beleuchtete Stahlplatten, die mit einem sehr aufwändigen Verfahren zum Rosten gebracht wurden, betonen den warmen Charakter der Einrichtung und schaffen auf ihre ganz eigene Art eine mediterrane Atmosphäre.

So setzt sich auch hier die wertige und kreative Präsentation fort. Ein authentisches, nachhaltiges Konzept, das beide Gastgeber-Generationen anspricht und konsequent in Einrichtung und Marketing umgesetzt wurde.

Mehr Spirituosenumsatz Der Grund zur Renovierung war kein schöner, denn ein Wasserschaden hatte die frühere Theke zerstört. Doch für Colourform war das Anlass genug, das Mikrokonzept noch einmal grundlegend zu überdenken.

Die vorhandene Einrichtung im Jugendstil war vorgegeben und sollte auch bestehen bleiben. Die Theke sollte zu einem neuen Highlight werden.

Imposante zwölf laufende Meter misst die Theke, die auch einen Geschirrschrank, einen Weinschrank und die Kasse beherbergt.

Mit der neuen Theke ist der Umsatz an Spirituosen und Cocktails deutlich gestiegen. Atmungsaktiv, flexibel, bequem und multifunktional muss sie sein, gerne auch mit einer modernen Optik, denn: Nur wer professionell gekleidet ist, wird auch als professionell wahrgenommen.

Gute Arbeitskleidung sollte am Körper sitzen, ohne zu stören, und ausreichend Bewegungsfreiheit gewährleisten. Um Verbrennungen zu vermeiden, haben die meisten Kochjacken lange Ärmel.

Gerade in Lebensmittelbereichen müssen neben dem Tragekomfort zusätzlich besondere Ansprüche an die Hygiene erfüllt werden. Häufige Waschzyklen bei — aufgrund der Keimbelastung — hohen Temperaturen fordern pflegeleichte und hochwertige Materialien.

Engelbert Strauss setzt bei seinen Berufsjacken der Serie e. Im SchulterRücken-Bereich kommt, zusätzlich unterstützt durch Unterarmbelüftungen, eazyfit climate als flexibler und zugleich atmungsaktiver Bewegungsakkordeon zum Einsatz.

Die Berufsjacken gibt es als Langarm-Variante mit leicht umschlagbaren und mit einem Druckknopf fixierbaren Manschetten sowie als DreiviertelArm.

Sie sind zwar eindeutig als Kochjacke zu erkennen, jedoch wurden die Schnitte so angepasst, dass auch optisch ein schönes Bild erreicht wird.

Verschiedene Optionen zur individuellen Weitenanpassung geben zusätzlich die Möglichkeit, den persönlichen Vorlieben des Trägers nachzukommen.

Als Bundsystem in den Berufshosen pocket wird durch eazyfit climate ein perfekter Sitz bei jeder Bewegung gewährleistet.

Die Textilien mit d90 stretch sind bei 60 Grad waschbar und bewahren auch nach häufigem Tragen und Waschen ihre Form.

Nähten, Raffungen, funktionaler Tasche und einer Schlaufe — beispielsweise für ein Geschirrhandtuch. Dass Funktionalität und aktuelle Trends sich nicht widersprechen.

Diese gibt es nicht nur in angesagten Farben und modernen Schnitten, sondern auch mit kleinen Highlights wie Knöpfen oder Manschetten.

Die Funktionskochjacken Maike und Sven bestehen aus einem atmungsaktiven und pflegeleichten, aber auch flexiblen sowie bequemen Material.

Darüber hinaus verfügen sie über Mesheinsätze und Schlitze für eine optimale Belüftung. Die Herrenkochhose Henry hat eine unkomplizierte Weitenregulierung mit elastischem Taillenband und Klettverschluss.

Das immer stärkere Bewusstsein für Nachhaltigkeit lässt Chaud Devant mit seiner ersten, eigens entwickelten Recycled Plastic Bottles Kollektion noch einen Schritt weiter gehen.

Zudem vereinfacht ein schmutzabweisendes Finish die Fleckenentfernung und ein Easy care Finish macht den Stoff sehr bügelleicht.

Der durchlaufende blinde Verschluss und eine edle Brusttasche verleihen ihr sowohl in der Langarm- als auch in der Kurzarm-Vari-.

Auf eine besondere Optik setzt Chaud Devant auch bei seinen anderen Kollektionen. Die Verschlusslasche am Kragen unterstützt diesen Look zusätzlich.

Die Ärmel lassen sich hochkrempeln und mit einer Schlaufe befestigen. Weil Kleidung in der Küche viel aushalten muss, ist die Kollektion Industrielle Reinigung von Bragard besonders strapazierfähig.

Auch nach häufigem Waschen und Trocknen bei hohen Temperaturen sieht sie noch immer einwandfrei aus. Dies wird durch den Gebrauch und Verbund.

Viele Artikel sind in einer Nano-behandelten feinen reinen Baumwolle erhältlich. Diese Behandlung erlaubt ein leichtes Bügeln, der Stoff ist wasser- und fleckenabweisend sowie geruchs- und feuchtigkeitshemmend.

Die Kochjacken und -hosen von CWS-boco. Für einen guten Feuchtigkeitsaustausch sorgen dabei die verarbeiteten funktionellen Polyesterfasern.

Die Textilien sind hautschonend und gesundheitsfreundlich, da nach Oeko-Tex zertifiziert. Alsco hat ebenfalls professionelle und moderne Kochkleidung im Sortiment.

Die Kollektion Sport bietet leichte, atmungsaktive sowie ergonomische Schnitte mit farblich abgesetzten Flatlock-Nähten. Bei der Auswahl von Schürzen und Halstüchern werden zehn Farbmöglichkeiten geboten.

Sonderanfertigungen sind auf Wunsch ebenfalls möglich. Für die Atmungsaktivität wird Mischgewebe eingesetzt, das leichter, aber dennoch strapazierfähiger ist und schneller trocknet als reine Baumwolle.

Funktionelle Polyesterfasern sorgen für einen guten Feuchtigkeitsaustausch. Der Service enthält ebenfalls ein Waschverfahren, das gewährleistet, dass für alle Mitarbeiter stets saubere, hygienisch gepflegte Kleidung bereitsteht.

Auf Wunsch auch ergänzt durch die entsprechenden Dokumentationen. So zum Beispiel Bartscher. Beide Reihen verfügen jeweils über einen reversierenden Motorlauf für ein optimales Garraumklima, die Lüftergeschwindigkeit ist in zwei M-Serie beziehungsweise drei E-Serie Stufen regulierbar.

Die Dampferzeugung erfolgt durch Direkteinspritzung. Für weniger Platzbedarf bei erhöhter Kapazität empfiehlt sich das Verbindungskit. Als Multitalente lassen sich auch die Convotherm 4 Kombidämpfer bezeichnen.

Vom Convotherm 4 easyTouch über die easyDial Variante bis zum mini Kombidämpfer — für jeden gastronomischen Betrieb dürfte etwas dabei sein.

Das Ergebnis ist ein ideales, gleichbleibendes Garraumklima. Kombidämpfer sind Allrounder in gastgewerblichen Küchen: Garen, braten, schmoren, dämpfen, regenerieren, räuchern — und auch das Backen ist mit ihnen möglich.

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Author: Zulujora

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